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有的吃更有的玩,让人流连忘返的岭南水乡茶艺居

小桥鱼塘,藤椅茶座,悠悠茗香,此刻是不是像置身古典韵味的岭南水乡,身心都得到放松。 本期粉丝福利:发送“茶艺馆”关键字到味道佛山微信号,即有机会赢取 鲍汁豆腐 一份

小桥鱼塘,藤椅茶座,悠悠茗香,此刻是不是像置身古典韵味的岭南水乡,身心都得到放松。

今天要为大家介绍的就是这家古香古色的茶艺馆,既然叫茶艺居,当然首先要说说这里的特色茶艺。店内供客饮用的茶有几十种,比较典型的有特色八宝茶、养身茶、三花、养肝茶和单丛、普洱、金骏眉和西湖龙井几种。招牌八宝茶是客人比较喜欢的一种,有八种配料,包括菊花、玫瑰花、红茶、参片、金银花、甘草等,喝一口,有阵阵玫瑰花香,清心润肺、美容养颜。


▲八宝茶


要说这里出品的最大特色,就是好吃不贵,人均只要几十块,就可以吃得饱饱的。


PRODUCT美味推荐


虾饺皇


主要原材料是在市场买新鲜的大虾,去壳后加入秘制调味料,调制馅料,再加入新鲜的猪肉,令虾饺充满肉汁。外皮采用高品质生粉制作,保证原汁原味、新鲜。


从外形上看,虾已经塞得满满的了,通常虾饺皇里面最多包着一只虾,但是这里包着两只虾,分量够足。



吃这只虾饺的感觉就是吃一只很新鲜的虾,而且上面裹着一层薄薄的透明虾饺皮,因为有肉在里面,所以咬下去有肉汁,真的很香。


铁板饺子皇


饺子包好后煎至金黄色,然后再用热腾腾的铁板烧红,之后淋上牛油,放少许洋葱铺在下面,主要为了将铁板的洋葱味和牛油味吸到饺子里,令吃起来饺子更加浓香。


每一个饺子都很饱满,所有的馅料都撑着外皮,没有任何空隙,一口咬下去,外皮很香,脆脆的外皮里面包着韭菜、肉碎,同时还可以吃得出一点牛油和洋葱的香味,香口、足料、饱满。


伯乐骨




选用猪排骨的一种妃排,配料主要是可乐、排骨酱和叉烧酱,排骨飞水后将可乐和酱料倒在一起煮,煮到收汁,直到完全没有汁后,排骨就会很美味。


伯乐骨是这里的招牌菜,因为排骨是用猪最滑的部位来做的,所以特别嫩口,吃上去稍微感觉到淡淡的甜味,还有排骨的香味。它的口感、香味有点接近烧肉的感觉,烧肉的香味、口感,再加上滑滑的排骨,回味无穷。


鲍汁豆腐


大豆磨成豆浆后,加入鸡蛋蒸熟来制作豆腐,豆腐蒸熟后,将它放凉,再用油炸一遍,淋上秘制鲍汁,就可以出锅啦。


看外表好像一块金条,而且真的怎么抖都不会断。可能因为炸过,外皮很香,但是里面是入口即溶的感觉,有点类似我们平时吃的炸雪球,香脆的外壳,里面是浓郁的鸡蛋黄豆味,老少咸宜,吃完豆腐,还可以用鲍汁拌饭吃,一举两得。


盐焗乳鸽


另外一道招牌菜,原材料选则新鲜鸽身,用秘制的卤水,将乳鸽浸熟,油温大概超过180度后,放乳鸽进去炸1分钟左右,炸完后用沙姜蓉、盐焗鸡粉和其它秘制配料再回锅,令味道更加浓郁。粗盐炒热后,将乳鸽放在上面,让热力和盐分涌上来,渗入到每一块乳鸽里。


咬一小块,就能听到口腔里的咔咔声,非常脆,脆的同时还渗出淡淡的咸味,加上乳鸽自身的香味,香脆可口,跟我们平时吃的乳鸽有些区别,如果喜欢吃盐焗乳鸽的朋友,不妨来试一试。


详细信息


攻略:

伯乐骨:25元/份

虾饺皇:22元/份

铁板饺子皇:10元/份

盐焗乳鸽:30元/份

鲍汁豆腐:30元/份


地址:顺德大良丹桂路海怡阁6—16号铺(伯乐居)

电话:0757—22276355


本篇文章来源于 味道佛山官方网站 原文链接:
https://www.weidaofs.com/weidaofoshan/meiweikuaixun/5140.html
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